黒酢

使ったことのない食材を使ってみようの巻。
今回は黒酢です！
体にいいとかいうので、せっかくだからチャレンジチャレンジ！

チャレンジするのは「ぶりのソテー黒酢風味」！
まぁ、ぶりをフライパンで焼いたところに、黒酢とかみりんとかわさびとか混ぜたソースかけるだけだけど。

黒酢使ってみてびっくり。
火にかけたとたん、黒酢の甘い香りがぽわわんと広がって、軽いサイバーテロ状態に……。
ここまで香りが強いとは！！
ちなみにその甘い香りと甘酸っぱさに、旦那には不評に終わりました。
火にかけるとサイバーテロになるので、ドレッシングにでも使うかなぁ。

…と、ここまでが昨日の話。
以前、中華料理の店に行ったとき、五目黒酢チャーハンなるものがあったのを思い出し、昼ごはんに使ってみることにしてみた。
それを食べた時は、最後に香りづけで使ってる感じがしたので、１人分のチャーハンに大匙１杯弱で仕上げにかけてみる。
……特に香りらしい香りが残らない。味見してもよく分かんない。
とはいえ、酢を増量するのは怖いので、少し火にかけてみる。

……香りが！
そうか、キミは火にかけると本領発揮するタイプなんだね、と一人納得。
つまり、本領発揮させたくなければ、火にかけなければ良い、と。
次回はドレッシングに挑戦かな。